張家界的土家族美食除了辣以外，土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食。土家臘味菜系列有臘豬肉、臘羊肉等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜等；土家家常系列有和渣、南瓜湯等；腌菜類有腌肉、腌魚、腌辣椒等；野菜類有地米菜、野葛粉等。
三下鍋：所謂的三下鍋其實就是一種很方便的干鍋，它是由三種主料做成的燉著不放湯的火鍋。三下鍋15元/份，分量很夠吃！推薦干煸腸子，干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉，吃的同時還可以點一份酸蘿卜，又脆又酸。血豆腐，就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜，當地人常以其下酒。
泥鰍鉆豆腐:很刺激生動的一道菜，先將洗凈吐凈雜物的活鮮鮮泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。
合渣：又名“懶豆渣”。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮，味美易咽，營養豐富。土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。
葛根粉:葛根粉是張家界三寶之一，有美容護顏、延緩衰老等多種效果。葛根粉炒肉也是張家界的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，別具一味。一般在土家餐館及張家界森林公園內都能嘗到。
旅游咨詢：0744-8223359 / 18074443773
258256231
18074443773
0744-8223359